無塵車間
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gmp食品車間凈化工程


  一直以來,食品GMP和ISO 22000被視為食品認證的重要指標。食品GMP是良好作業規范(food Good Manufacturing Practices)的簡稱,是一種特別注重製造過程中產品品質與衛生安全的管理制度;ISO 22000食品安全管理系統,整合了ISO 9001品質管理系統和HACCP危害分析重要管制點兩項標準,是國際間重要的食品安全標準。2015年經濟部工業局把GMP標章移轉至民間辦理,加強原物料來源管理及全廠同類產品認證,更加提升了食品供應鏈之安全與品質效益。
隨著大眾對于食品衛生安全的日益重視,為了保障食品在製造過程中不受到環境空氣的污染影響品質,透過無塵室空調系統建立一個具潔淨空氣之作業環境,是經常被使用的方式。因此食品產業鏈上的相關業者,凡舉食品製造、加工、包裝,甚至是物流、倉儲、販賣業者等等,都對于建立能符合食品GMP、ISO 22000、TQF潔淨作業之無塵無菌廠房有相當需求。



 各種食品制造工藝之潔凈度需求

種類 內容 適用級別
魚肉加工 魚漿冷卻室/包裝室 1,000/10,000
食肉加工 漢堡冷卻室/加工、包裝 1,000/10,000
蔬果加工 殺菁、冷卻、包裝 10,000~100,000
香菇工廠 植苗室/菌室 100/1,000
飲料工廠 果汁、鮮奶填充室 1,000
果漿工廠 PASTE、填充室 10,000
糕餅、製麵 冷卻包裝室 1,000~10,000
速食、便當 包裝室 (二次加工) 10,000~100,000


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